Pâte d’Amande et Pâte a Pizza

Cette jours ci je n’ai pas beaucoup de temps à cuisiner, comme bénévole pour une association j’offre mes service et prépare des « gâteaux au carottes, cookies à la cardamome, et de mini pizzas » pour 100 personés. Voici donc une petite recette pour une pâte d’amandes que je utilisé pour décoré mes gâteaux et ce lui de la pâte a pizza.

Pâte d’Amande

125 g de poudre d’amandes

125 g de sucre

D’amande amère

1 blanc d’œuf

Mélanger dans un bol le poudre d'amandes et le sucre. Ajouter trois gouttes d’essence d’amande amère. Mixer. Ajouter un blanc d’œuf. Mixer. Quand la pâte est bien lisse, façonner des rouleaux pour modeler des formes ou étaler jusqu’à environ 2 cm d’épaisseur sur une surface saupoudrée de sucre glace. Découper, façonner et disposer sur du papier sulfurisé. Laisser sécher une nuit dans un endroit sec.

Pâte a Pizza (pour 4 pizzas)

300 ml Eau

1 cuiller à café de Sel

4 cuillers à soupe d’huile d’olive

600g farine

1 cuiller à café de sucre

1 sachet de levure (levure de boulanger)

Dans un grand bol mélanger tout pour obtenir une pâte homogène. Laisser la pâte reposer 2 heurs prés d’une source de chaleur (sur le rebours d’une fenêtre ou sur le four allumer au minimum).

C’est promis, des cette après-midi je remettre à faire mes petits plats.