Cuisse de Poulet au curry

Publié le par Emma

Cuisse de Poulet au curry

La composition du curry et les proportions de ses ingrédients varient en fonction de son origine. Voici le mien.


Ingrédients (pour 6 personnes) :



8 Cuisse de poulet
20 g de beurre
2 gros oignons blancs
1/2 cuillère à café de sel
5 gousses d'ail
2 cuillères à café de
curcuma
5
cardamomes
1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de fenouil

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de fenugrec
1 cuillère à café de
garam masala (fait maison)
3 feuilles de laurier
10 g de racine de 
Gingembre
5 clous de girofle
1 bâton de
cannelle

2 morceaux de sucre
Eau

1/2 cuillère à café de piment (je utilise du Naga Dorset, cultive en Angleterre)

(Quel piment et pour qui)

Préparation :

Peler et émincer les oignons, et peler le gingembre.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et colorer les morceaux de poulet quand le poulet est rissolé, éliminer le jus et faire fondre les oignons dans de beurre/ huile d’olive.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients(1) (sauf le piment quand les enfants mangeant ce plat), les cuisses de poulet et rajouter de l’eau a ¾ hauteur du plat.

Cuire à feu doux durant 40 mn, couvercle fermé. Vérifier de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire car la sauce doit rester liquide, n’oubli pas de remuer la préparation.

 
 

 






Une fois cuit retire le cuise et les décortiquer (attendre qu’ils refroidissent un peu), retirer les épices attrapables.
Dans le sauce remettre les morceaux de poulet décortique et faire réduire de ¼ (pas trop épais mais pas « bouillon »)










Pour demain :

 

  Velouté au Myrtilles et ces cookies au Cardamome


Publié dans Plats Viandes

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ml 25/05/2008 08:22

BONJOUR , ca tombe bien je voulais me mettre à faire mon curry moi -même !! Il a l'air excellent ce poulet ! a bientôt ml

justine 14/05/2008 11:34

j ai tout adoré c tre bon continue

Nanette 07/05/2008 17:56

Je suis une fan des curry, le tiens à l'air très bon !
Biz
PS : merci pour ton commentaire !

Mouffles 07/05/2008 17:03

slurps !!!
J'ai faim !!!
Je ne résiste pas aux plats épicés !
Merci !!!
Mouffles